レシピ集
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商品別レシピ| だしパック | そばつゆ | 本うどん | だしつゆ | だし楽| どんぶりつゆ | 他|
赤だし（4人分）
【材料】
だし汁600cc
味噌:適量
お好みでお好きな具
業務用だしパック松
【作り方】
- 水1.8lに業務用だしパック松を1袋を入れます。沸騰したら、3分程度、中火にして煮出します。
- 火を止めて、ティーパックを取りだして下さい。
- 味噌をだし汁600ccに溶かします。
- 味噌が溶けたら、お好みの具を入れ、ひと煮立ちさせ出来上がりです。
お吸い物（4人分）
【材料】
だし汁300cc
塩:少々
酒:20cc
醤油:少々
お好みでお好きな具
業務用だしパック梅
【作り方】
- 水1.8lに業務用だしパック松を1袋を入れます。沸騰したら、3分程度、中火にして煮出します。
- 火を止めて、ティーパックを取りだして下さい。
- だし汁300ccに、塩、酒を加え、醤油で風味付けをする。
- 煮汁があたたまったら、お好みの具を加える。
ざるそば（4人分）
【材料】
そば：４玉
お好みの薬味
業務用そばつゆ
【作り方】
- お好みの硬さでそばを茹でます。
- 業務用そばつゆ50ccに対して水150ccを加え、つけ汁を作ります（1杯あたり50cc程度のつけ汁を使用する場合）。
- お好みの薬味でお召し上がりください。
かけそば（4人分）
【材料】
そば:4玉
お好みの具
業務用そばつゆ
【作り方】
- 本うどん150ccに対して熱湯900ccで割ります。（1杯あたり260cc程度のかけつゆを使用する場合）
- お好みの具、ゆでたそばに1.のかけつゆをかけます。
かけうどん（4人分）
【材料】
うどん:4玉
お好みの具
業務用 本うどん
【作り方】
- 本うどん100ccに対してお湯1000ccで割ります。（1杯あたり275cc程度のかけつゆを使用する場合）
- お好みの具、ゆでたうどんに1.のかけつゆをかけます。
筍ごはん 4合
【材料】
たけのこ:適宜
油あげ:4枚
人参:2本
米:カップ4
業務用だしつゆ
【作り方】
- 米をとぐ
- 炊飯器の釜の水加減してだしつゆを加える（4合の場合：水660ccに対してだしつゆを60cc加える）。
- たけのこ、油揚げ、人参を加え普通に炊く。
チャーハン ４人前
【材料】
ご飯: ３合分
玉ねぎ:１個
人参:１本
卵:１個
業務用だしパック松：１袋
サラダ油：適量
塩コショウ：適量
【作り方】
- 玉ねぎ、人参を荒みじんに切る。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を流し込みいり卵をつくる。
- ２を取り出しておく。
- １をサラダ油で炒める。しんなりしてきたらご飯をいれ、強火で炒め、塩コショウで味付けし、業務用だしパック松の袋を破いて中のだし粉末を混ぜる。
- ２を合わせ、混ぜ合わせたらお皿に盛りつける。
ほうれん草のおひたし
【材料】
ほうれん草：2把
花かつお:1袋
業務用だしつゆ
【作り方】
- ほうれん草を、さっと茹で、ざるにあげて冷ます。
- 冷めたら適当な大きさに切り器に盛り、花かつおを乗せ、だしつゆを薄めずにお好みの量かける。
セロリと昆布のあえもの
【材料】
セロリ：1把
塩昆布:1つまみ
だし汁：200ｃｃ
業務用だしパック松
【作り方】
- 水1.8lに業務用だしパック松を1袋を入れます。
- だし汁で一口大に切ったセロリをさっと煮る。
- 塩昆布を混ぜて出来上がり。
煮魚 4人分
【材料】
魚：4尾または4切れ
水：200cc
業務用どんぶりつゆ
【作り方】
- どんぶりつゆ100ccと水200ccを鍋に入れ火をかける
- に立ったところで魚を重ならないように並べて入れ、落としぶたをして煮る
- 魚の表面が白くなり、八部どおり火が通ったら、落としぶたをとり、汁をすくってかけながら煮あげる。
牛丼 4人分
【材料】
牛こま切れ肉:300g
玉ねぎ:1個半
ご飯:どんぶり4杯
紅しょうが:適量
水:200cc
業務用どんぶりつゆ
【作り方】
- 玉ねぎを薄切りにする鍋にどんぶりつゆ150ccと水を加えて煮立て、牛こま切れ肉をほぐしながら入れて、ひと煮立ちさせる。
- 灰汁を取り除き、玉ねぎを加える。
- ほどよく煮えたら、丼に温かいご飯を盛り、その上にの具を汁ごとのせて紅しょうがを添える
