業務用 削り節
代表的な商品（翌営業日出荷が可能な商品）のみ紹介しています。この他にも多数商品がございますので、お探しのものがある際はお気軽にお問い合わせください。
上めじ薄削り血合い抜き(まぐろ薄削り血合抜き) 500g
関西方面の高級料亭・割烹で好まれるだしです。だしの色は薄く、上品な仕上がりを必要とする方にご愛顧頂いています。さらに血合いの部分を省いているため、よりクリアーな風味を追求できます。
本鰹薄削り血合い抜き(かつお枯れ節薄削り血合抜き) 500g
何度もカビ付けを繰り返した上質な枯れ節を薄削りにしました。血合いを取り除いたものを削っているため、さらにすっきりとした、上品な香りと強い旨みがあるだしが取れます。高級料亭・割烹で使用されています。
本鰹厚削り(かつお枯れ節厚削り)1kg
何度もカビ付けを繰り返した上質な枯れ節を厚削りにしました。上品な香りと強い旨みがあるだしが取れます。特に東京方面のそば店で昔から好まれているだしです。
混合厚削り(むろ・さば) 1kg
名古屋のうどん屋さん定番のおだしです。
むろあじ節、さば節の混合厚削りとなります。
名古屋銘店の味をご家庭で再現できます。
みそ煮込みうどん、きしめん、うどんのだしなど
混合厚削り(むろ・さば) 500g
名古屋のうどん屋さん定番のおだしです。
むろあじ節、さば節の混合厚削りとなります。
名古屋銘店の味をご家庭で再現できます。
みそ煮込みうどん、きしめん、うどんのだしなど
むろ厚削り1kg
十分なコク感がありながら、まろやかな味わいのだしが取れます。愛知県の麺類店で特に好まれます。なお、弊社はむろあじ節の取扱量において、全国屈指の実績を持ち、安定した品質の商品が供給できています。
混合破砕削(むろ・さば・いわし) 2.5kg
むろ・さば・いわしのチップ上の削り節をブレンドしました。短時間で強いだしが取れ、コストパフォーマンスに優れます。カレーうどんのだしなど、味の強い調味料と合わせる際にどうぞ。だしの色は濃いです。
